Опис
Кава в зернах Індія Мусонний Малабар (India Monsooned Malabar)
Смак шоколаду, з відтінками спецій. Нотки свіжості в смаку виникають завдяки дуже легкій, мінімальній кислинці.
Розвиток кавового виробництва в Індії почалося з XVII століття. Появу перших великих плантацій було реалізовано під керівництвом Англійців у 1840 році біля підніжжя гір Мизор. Після відновлення незалежності від Англії у 1949 році у країні були проведені величезні роботи по модернізації кавовій галузі.
Кава в зернах Індія Мусонний Малабар (India Monsooned Malabar) – легендарна кава, яку оброблюють вітром. Сорт вирощений на висоті 1100-1200 метрів над рівнем моря в Південній Індії (Карнатака, гори Західні Гати).
Колір, розмір, форма, а також аромат і смак зерен – результат особливої обробки. У давнину кава з Індії потрапляла до Європи в трюмах парусних кораблів. Проходило близько 4-6 місяців, поки корабель огинав Мис Доброї Надії і, нарешті, потрапляв до місця призначення. Під час подорожі зерна зберігалися нижче рівня води в умовах підвищеної вологості, і зерно поглинало додаткову вологу. Коли кава потрапляла до Європи, її колір з яскраво-зеленого змінювався на блідо-жовтий. Крім цього, у такої кави зникала первинна кислотність свіжого врожаю.
Метод «мусонної» обробки стали систематично застосовувати в Індії, щоб відновити саме той відомий смак, який кава мала під час її історичних подорожей в європейські порти.
Під час «мусонної» обробки зерно розкладають шарами товщиною 10-15 см під навісом на бетонній або цегляній підлозі, де воно піддається впливу вологих вітрів.
Зерна поглинають так багато вологи, що майже в два рази збільшуються в розмірах і отримують специфічне забарвлення. Результат цієї обробки – особливий, унікальний смак.
Мусонний метод обробки дозволяє значно прибрати кислинку, надати каві шоколадний відтінок смаку.
СКЛАД
Арабіка – 100%
ІНШЕ
Країна: Індія
Година дня: Вечір, Опівдні, Ранок
Вміст кофеїну: Низький
Рівень обсмаження: Середній
Рейтинг: Гурман
Смакові ноти: чорний чай, стигле яблуко, червоні ягоди
Фасування: 1000, 500, 250, 100 г
Кислинка 20%
Гірчинка 40%
Міцність 25%
Насиченість 80%
Застосовується як компонент у багатьох сумішах.
Вид упаковки:
Тришаровий фольгований пакет з датою розфасовки місткістю 1кг
Під замовлення будь-яка розфасовка.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.